5 मेन्यू आइटम नामकरण की गलतियाँ जो भारतीय रेस्टोरेंट की बिक्री घटाती हैं
आपके मेन्यू आइटम का नाम बिक्री बना या बिगाड़ सकता है। यहाँ पाँच महंगी गलतियाँ हैं जो भारतीय रेस्टोरेंट मालिक व्यंजनों के नाम लिखते समय करते हैं—और इन्हें कैसे ठीक करें।
1. सिर्फ सामान्य नाम इस्तेमाल करना
"Paneer Curry" ग्राहकों को कुछ नहीं बताता। "Paneer Lababdar" या "Kadhai Paneer" विशिष्टता और मूल्य की अनुभूति देता है। सामान्य नाम व्यंजनों को भुलाने योग्य बनाते हैं और प्रीमियम कीमत को जायज़ ठहराना मुश्किल हो जाता है।
2. अंग्रेजी में अति जटिल बनाना
"Cottage Cheese in Tomato Gravy" कैंटीन जैसा लगता है। असली नाम रखिए—Mumbai, Bangalore और Delhi के ग्राहक इन्हें जानते और भरोसा करते हैं। प्रामाणिकता अनुवाद से बेहतर बिकती है।
3. विवरण न देना
सिर्फ नाम काफी नहीं है। "Dal Makhani (creamy black lentils, slow-cooked overnight)" संदर्भ देता है और भूख बढ़ाता है। विवरण कीमतों को उचित ठहराते हैं और सवाल कम करते हैं।
4. क्षेत्रीय गर्व को नज़रअंदाज़ करना
"Hyderabadi Biryani" या "Amritsari Kulcha" क्षेत्रीय प्रामाणिकता को छूता है। भौगोलिक टैग गुणवत्ता की धारणा बढ़ाते हैं और व्यंजनों को अलग दिखाने में मदद करते हैं।
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