FSSAI स्टॉक रजिस्टर फॉरमॅट: रेस्टॉरंटमध्ये कच्च्या मालाच्या नोंदी कशा ठेवाव्यात
FSSAI स्टॉक रजिस्टर ठेवणं म्हणजे फक्त कायद्याची पूर्तता नाही—हे तुमचं किचन व्यवस्थित चालवण्याचा एक मार्ग आहे. Food Safety and Standards Authority of India ची अशी सूचना आहे की सर्व रेस्टॉरंट्सने कच्च्या मालाच्या तपशीलवार नोंदी ठेवणे अनिवार्य आहे, यात खरेदीची तारीख, पुरवठादाराचे तपशील, मिळालेलं प्रमाण आणि एक्सपायरी डेट यांचा समावेश असतो. यामुळे तपासणीच्या वेळी दूषित होण्याचा स्रोत शोधणे सोपे होते आणि वाया जाणे कमी होते.
तुमच्या FSSAI स्टॉक रजिस्टरमधील आवश्यक कॉलम्स
तुमच्या रेस्टॉरंटच्या कच्च्या मालाच्या रजिस्टरमध्ये हे असायलाच पाहिजे: मिळाल्याची तारीख, वस्तूचं नाव, पुरवठादाराचं नाव आणि FSSAI लायसन्स नंबर, बॅच/लॉट नंबर, मिळालेलं प्रमाण, उत्पादन आणि एक्सपायरी तारखा, साठवणुकीचे ठिकाण आणि वापराची तारीख. फिजिकल आणि डिजिटल दोन्ही कॉपी ठेवा—इन्स्पेक्टर गेल्या 30-90 दिवसांच्या नोंदी मागू शकतात, वस्तूच्या शेल्फ लाईफवर अवलंबून.
पटकन पाळायच्या काही गोष्टी
- •तुमचा स्टॉक रजिस्टर रोज अपडेट करा, शक्यतो प्रत्येक शिफ्टच्या शेवटी
- •पुरवठादारांचे FSSAI लायसन्स नंबर असलेले बील किमान 1 वर्ष ठेवा
- •एक्सपायरी जवळ येत असलेल्या वस्तूंना स्टोरेज एरियात रंगीत लेबल लावा
- •आठवड्यातून एकदा स्टॉक ऑडिट करा म्हणजे फिजिकल इन्व्हेंटरी नोंदींशी जुळेल
प्रो टिप: आता बरेच रेस्टॉरंट्स FSSAI स्टॉक रजिस्टर डिजिटली ठेवण्यासाठी साधे Excel टेम्प्लेट्स किंवा इन्व्हेंटरी अॅप्स वापरतात. यामुळे तपासणीच्या वेळी सोपं होतं आणि तुम्हाला ऑर्डरिंग पॅटर्न समजतात ज्यामुळे वाया जाणं कमी होतं आणि पैसे वाचतात.
Create a QR code menu for your restaurant in 5 minutes with DineCard.
Try Free