तुमच्या रेस्टॉरंटमध्ये टेबल टर्नओव्हर रेट कसा काढायचा आणि वाढवायचा
टेबल टर्नओव्हर रेट म्हणजे सर्व्हिस वेळेत एका टेबलवर किती वेगवेगळे ग्राहक जेवतात ते. हे काढायचं असेल तर एकूण किती पार्टीज सर्व्ह केल्या त्याला टेबलांच्या संख्येने भागायचं. जसं की पुण्यात तुमच्या 10 टेबलच्या रेस्टॉरंटमध्ये डिनर वेळी 40 पार्टीज आल्या, तर तुमचा टर्नओव्हर रेट 4 झाला. भारतातल्या बहुतेक कॅज्युअल डायनिंग रेस्टॉरंटमध्ये पीक अवर्समध्ये 2-3 टर्न्स असतात, तर क्विक-सर्व्हिस जागी 5-6 पर्यंत जातात.
टर्नओव्हर वाढवण्याचे झटपट मार्ग
ऑर्डर घेण्याचा वेळ कमी करा DineCard (dinecard.in) सारख्या डिजिटल मेन्यू वापरून, ज्यामुळे ग्राहक त्यांच्या भाषेत पाहू शकतात आणि लवकर ऑर्डर देऊ शकतात. वेटर्सना ट्रेनिंग द्या की बसल्यानंतर 3 मिनिटांत ऑर्डर घ्यावी. जेवण सुरू असतानाच टेबल साफ करा, पाहुणे गेल्यावर नाही. 20 टेबलच्या रेस्टॉरंटसाठी, डिनरमध्ये टर्नओव्हर 2 वरून 2.5 केला तर दररोज 10 अधिक पार्टीज सर्व्ह करता येतील—म्हणजे महिन्याला ₹15,000-25,000 एवढं अतिरिक्त उत्पन्न.
दररोज लंच आणि डिनरचा टर्नओव्हर रेट वेगवेगळा ट्रॅक करा. बहुतेक सुधारणा ऑर्डरिंग आणि बिलिंगमधल्या छोट्या विलंबांवर लक्ष देऊन होतात, ग्राहकांना घाई करायला लावून नाही.
Create a QR code menu for your restaurant in 5 minutes with DineCard.
Try Free