Guide2026-04-25

रेस्टॉरंट स्टाफ शेड्यूलिंग: शिफ्ट कशा ऑप्टिमाइझ करायच्या आणि लेबर कॉस्ट कसा कमी करायचा

Englishहिंदीमराठी

भारतात लेबर कॉस्ट म्हणजे तुमच्या रेस्टॉरंटच्या कमाईच्या 30-35% इतका खर्च असतो. चुकीचं शेड्यूलिंग म्हणजे एकतर मंद वेळी जास्त लोक काम करतायत किंवा गर्दीच्या वेळी कमी लोकदोन्ही परिस्थितीत तुमचा नफा कमी होतो. उपाय म्हणजे तुमच्या टीमला जास्त कष्ट घ्यायला लावणं नाही; स्मार्ट पद्धतीने शेड्यूलिंग करणं.

तुमचे पीक अवर्स ट्रॅक करा

गेल्या 2-3 महिन्यांचा सेल्स डेटा तपासा. बहुतेक भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये लंच 1-3 PM दरम्यान आणि डिनर 8-10 PM मध्ये पीक असतो. या वेळी तुमच्या अनुभवी स्टाफला शेड्यूल करा आणि 4-7 PM मध्ये जेव्हा गर्दी कमी असते तेव्हा लोक कमी ठेवा.

लेबर कॉस्ट कमी करण्यासाठी क्विक टिप्स

  • वेटरसाठी स्प्लिट शिफ्ट वापरात्यांना लंच आणि डिनरमध्ये काम द्या, मधे ब्रेक द्या
  • किचन स्टाफला क्रॉस-ट्रेन करा म्हणजे मंद वेळी ते काउंटर सुद्धा सांभाळू शकतात
  • प्रिंटेड मेनू बंद करा आणि DineCard (dinecard.in) सारखे QR कोड वापरा 99/month मध्येयामुळे वेटरचा डिशेस समजावण्यात लागणारा वेळ वाचतो
  • लेबर कॉस्ट परसेंटेज आठवड्याला ट्रॅक कराकमाईच्या 32% च्या आत ठेवण्याचा प्रयत्न करा

शिफ्ट बदलण्यासाठी WhatsApp ग्रुप बनवा. यामुळे स्टाफला फ्लेक्सिबिलिटी मिळते आणि तुम्हाला एक्स्ट्रा लोक न घेताच कव्हरेज मिळतं.

Create a QR code menu for your restaurant in 5 minutes with DineCard.

Try Free